POTÉE AUTOMNALE

potée automnale

Salut à tous !

je sais pas si vous êtes comme moi, mais il y a des légumes dont  je sais pas quoi faire, alors je me suis creusé la tête et me suis demandé ce que je pouvais bien en faire?

c’est le cas des navets,  à part dans une soupe ou un couscous je sais jamais ou les utiliser.

 Jusqu’à samedi ou je me suis dis pourquoi ne pas mélanger plusieurs légumes d’automne sous différentes formes ? 

je vous propose cette potée automnale,  à vous de me dire ce que vous en penser !

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CARBONNADE FLAMANDE

carbonnade flamande

Salut les amis ! 

Aujourd’hui nous allons préparer une recette que les gens du Nord connaissent particulièrement bien , il s’agit de la carbonnade flamande ! C’est un sauté de bœuf mijoté à la bière très apprécié par les chtis. 

Comme tout plat mijoté la cuisson est un peu longue mais la préparation est très facile, vous verrez !

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Côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l’érable

côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l'érable

Salut les amis ! 

En cette période presque Automnale au vu de la météo plus que tristounette en région parisienne, nous vous proposons un plat simple et rapide : une côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l’érable.

Bon nous savons c’est pas la saison des girolles, mais comme il nous en restait un peu de cet été pourquoi ne pas s’en servir ?

Allez c est parti !!!

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Pavé de saumon et sa compotée de poivrons

Salut les amis ! 

Nous voilà de retour après cette pause estivale, nous avons bien profité et bien voyagé , j’espère que vous aussi. 
Et si Aujourd’hui  on se faisait un plat de poisson rapide et facile ! Parfait pour la ligne après les vacances n’est ce pas ? 
Alors nous vous proposons une darne de saumon et sa compotée de poivrons ! c’est un vrai régal et tellement facile à faire. 

Ingrédients pour 2 personnes 

Temps de préparation  10 min   temps de cuisson 35 min

2 pavés de saumon frais
2 poivrons
1 oignon,
un peu d’ail
une pincée de piment d’Espelette 
125gr de purée de tomates
1 petite cuillère à café de sucre 
Sel, poivre
Huile d’olive 

Préparation du pavé de saumon 

Tout d’abord salez et poivrez les darnes de saumon sur toutes ces faces  et les réserver au frais sur une assiette.

Préparation de la compotée de poivrons 

Commencez par Laver les poivrons, éplucher et laver l’oignon.

Découpez l’oignon et les poivrons en fine lamelles.

Ensuite, dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y verser les poivrons et l’oignon Faire revenir sans coloration pendant 15 min.

Suite à cela y ajouter la purée de tomate et une petite cuillère a café de sucre et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 min.

Ajouter la pincée de piment d’Espelette.

Pour finir réservez le tout pour le dressage.

* astuce: le sucre coupe l’acidité de la tomate.

Cuisson du saumon 

Dans une poêle, mettre 2 cuillerées d’huile d’ olives

Ensuite faire cuire le saumon à feu pas trop vif afin de ne pas avoir une sur-cuisson.

2 a 3 min sur chaque face suffiront.

Dressage du pavé de saumon et sa compotée de poivrons

Enfin, Dans une assiette, mettre à l’aide d’un emporte pièce rond,  la compotée de poivron au centre de l’assiette.

Pour finir, déposez délicatement votre pavé de saumon sur la compotée.

Et voilà, c’est prêt ! 

Bon appétit !! 

 

 

 

Escalopes de dinde croustillantes aux céréales

escalope de dinde croustillante

Salut les amis ! 

Alors vous ne souffrez pas trop de la chaleur ce dimanche? bon comme promis voici une recette simple et rapide comme toujours qui je pense fera plaisir aux grands mais aussi aux petits : des escalopes de dinde croustillantes !

Souvent les produits panés sont pleins de produits vraiment pas top, alors aujourd’hui je vais vous montrer comment faire vos propres escalopes de dinde panées avec une petite variante : une version plus croustillante avec des céréales.

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Sauté de canard aux champignons

SAUTE DE CANARD AUX CHAMPIGNONS

Bonjour tout le monde !
Si il y a bien une volaille que les gens ne consomment pas beaucoup et à tord c’est bien le canard.
Certains vous dirons que c’est à cause de la cuisson (c’est vrai que l’on ne sait jamais trop comment le cuire).
Alors pour simplifier les choses nous allons réaliser un sauté.

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TARTE AU SAUMON ET POIREAUX

Bonsoir à tous !

Que pensez vous si ce soir on se faisait un dîner léger et très rapide : une tarte aux saumon et poireaux. 

Accompagné d’une salade, c’est un classique qui plait à tout le monde car les poireaux se marient très bien avec le saumon. 

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DARNE DE SAUMON ,SAUCE CRÈME ÉCHALOTES ET CIBOULETTE .

DARNE DE SAUMON ,SAUCE CRÈME ÉCHALOTES ET CIBOULETTE 

salut a tous !

 

Voici une recette de poisson rapide à réaliser et en un temps record  ( et oui nous pensons à votre temps libre )

Il n y a rien de plus simple à cuisiner que du poisson, c’est bon et ça change de la viande. Alors pour réaliser cette recette je suis parti voir mon poissonnier afin d’acheter du saumon. Petite astuce il est préférable d’acheter un filet entier c’est moins chère au kilo que des darnes déjà coupées.  Et si c’est encore trop cher, arranger vous avec une personne dans la file d attente pour couper le filet en deux (elle dira pas non ).

Vous avez enfin votre saumon youpi !!!  

Alors pour la recette il vous faudra :

4 darnes de saumon 
1 verre de vin blanc 
2 cuillères a soupe de fumet de poissons
50 cl de crème épaisse
3 échalotes 
70 gr de ciboulette 
70 gr de beurre 

C’est bon vous avez tout ? alors c est parti !

 

PRÉPARATION DE LA SAUCE

 

Tailler et laver vos échalotes et ciboulette le plus finement possible. 

Dans une casserole, mettre 20 gr de beurre et le faire fondre. Une fois le beurre fondu y mettre les échalotes la ciboulette et les deux cuillères de fumet de poisson. Remuer assez vite afin de ne pas avoir de coloration. ( sinon une petite goutte d’eau fera l’affaire ).

Ajouter le verre de vin blanc et remuer laisser cuire 1 minute et y ajouter la crème épaisse . porter à ébullition et voila c’est fini. 

Garder au coin du feu le temps de cuire votre saumon .

 

CUISSON DU SAUMON 

Il y a plusieurs façon de cuire le saumon, moi pour cette recette j ai commencé ma cuisson a froid.  

je vous explique,  j’ai préalablement fais fondre mon beurre, et placé celui ci dans une poêle.

Une fois que cela est fait,  je dispose mes darnes de saumon dans ma poêle et j’allume ma plaque ou mon feu et je couvre avec un couvercle en verre si possible ce qui vous permettra de surveiller la cuisson.

Faites cuire le saumon à votre convenance . ( pas trop car ça sèche vite )

Voila il ne reste plus qu’ à dresser.

 

DRESSAGE

Pour le dressage : 

Avec une petite louche,  poser la sauce au centre de l assiette et disposer le poisson dessus délicatement.

Voila c’est fini.

Ce plat s’accompagne soit de riz ou de pomme  vapeur et se savoure avec un vin blanc bien frais. 

Bon appétit !  

MOULES MARINIERES

Hello tout le monde !

Avec cette belle journée ensoleillée, à défaut de pouvoir partir en bord de mer et déguster des bonnes moules  marinières en terrasse du restaurant le corsaire https://www.facebook.com/pages/Le-Corsaire/139359179520917 (petit resto incontournable sur la place d’Honfleur) , nous avons décidés de les faire nous même. 

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LASAGNES A LA BOLOGNAISE ET BASILIC

Bonjour tout le monde ! 

Aujourd’hui nous vous proposons un classique de la cuisine qui plaît à tout le monde : des lasagnes à la bolognaise. 

Très simple et très rapide à réaliser pour 4 personnes ( temps de préparation 15 min et cuisson 45 min à 180°C)

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