GÂTEAU DE CRÊPES FAÇON TATIN

Bonsoir à tous ! 

Ce soir nous voulions partager avec vous cette recette que nous avons réalisée cette après midi.
Nous avons revisité le gâteau de crêpes en le faisant façon tarte tatin ! c’est un véritable régal ! 

 

Ingrédients pour 8 personnes 

8 crêpes
150 gr de cassonade
100 gr de sucre 
10 gr de beurre
200 ml de crème liquide
4 à 5 pommes golden
Cannelle

Préparation de la recette 

  • Éplucher et couper en fines tranches les pommes  ( asperger les lamelles de jus de citron pour éviter l’oxydation) 
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter la cassonade et 1 cuillère à café de cannelle.
  • Quand le caramel se forme, verser les lamelles de pommes et remuer pour ne pas que le caramel se fige. Laisser cuire 5 à 10 min 
  • Une fois cuites, enlever les pommes de la poêle et les réserver dans un saladier.
  • Dans la même poêle, sans la rincer, verser le sucre et laisser fondre jusqu’à obtention d’un caramel. 
  • Verser alors la crème liquide pour arrêter la cuisson du caramel et réserver dans la poêle

Montage du gâteau

  • Prendre une crêpe et l’étaler sur un plat 
  • Disposer les pommes sur la crêpe
  • Alterner ensuite les couches de crêpes et de pommes.  
  • Verser ensuite le caramel sur le gâteau 

Bon appétit !

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