Tarte tatin pommes cannelle et cardamome

Bonjour à tous,

Je sais il ne fait pas très beau, il fait même  très moche sous le ciel de notre belle Seine et marne. Alors pour nous donner du baume au cœur je vous propose une petite douceur, vous savez celle qui fait du bien avec un petit chocolat chaud ou un bon café sous une polaire devant la télé.

Je vous propose alors une recette simple et rapide une bonne tarte tatin pommes cannelle et cardamome. 

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Côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l’érable

côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l'érable

Salut les amis ! 

En cette période presque Automnale au vu de la météo plus que tristounette en région parisienne, nous vous proposons un plat simple et rapide : une côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l’érable.

Bon nous savons c’est pas la saison des girolles, mais comme il nous en restait un peu de cet été pourquoi ne pas s’en servir ?

Allez c est parti !!!

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Pavé de saumon et sa compotée de poivrons

Salut les amis ! 

Nous voilà de retour après cette pause estivale, nous avons bien profité et bien voyagé , j’espère que vous aussi. 
Et si Aujourd’hui  on se faisait un plat de poisson rapide et facile ! Parfait pour la ligne après les vacances n’est ce pas ? 
Alors nous vous proposons une darne de saumon et sa compotée de poivrons ! c’est un vrai régal et tellement facile à faire. 

Ingrédients pour 2 personnes 

Temps de préparation  10 min   temps de cuisson 35 min

2 pavés de saumon frais
2 poivrons
1 oignon,
un peu d’ail
une pincée de piment d’Espelette 
125gr de purée de tomates
1 petite cuillère à café de sucre 
Sel, poivre
Huile d’olive 

Préparation du pavé de saumon 

Tout d’abord salez et poivrez les darnes de saumon sur toutes ces faces  et les réserver au frais sur une assiette.

Préparation de la compotée de poivrons 

Commencez par Laver les poivrons, éplucher et laver l’oignon.

Découpez l’oignon et les poivrons en fine lamelles.

Ensuite, dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y verser les poivrons et l’oignon Faire revenir sans coloration pendant 15 min.

Suite à cela y ajouter la purée de tomate et une petite cuillère a café de sucre et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 min.

Ajouter la pincée de piment d’Espelette.

Pour finir réservez le tout pour le dressage.

* astuce: le sucre coupe l’acidité de la tomate.

Cuisson du saumon 

Dans une poêle, mettre 2 cuillerées d’huile d’ olives

Ensuite faire cuire le saumon à feu pas trop vif afin de ne pas avoir une sur-cuisson.

2 a 3 min sur chaque face suffiront.

Dressage du pavé de saumon et sa compotée de poivrons

Enfin, Dans une assiette, mettre à l’aide d’un emporte pièce rond,  la compotée de poivron au centre de l’assiette.

Pour finir, déposez délicatement votre pavé de saumon sur la compotée.

Et voilà, c’est prêt ! 

Bon appétit !! 

 

 

 

TIRAMISU AUX FRAISES ET VANILLE

Bonsoir les amis !

Cette semaine, nous vous proposons une recette sucrée mais très gourmande : un tiramisu aux fraises et vanille ! Un vrai délice et tellement facile à réaliser !

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Salade de quinoa au melon, concombre et menthe

Bonjour les gourmands ! 

Que diriez vous de manger une bonne Salade de quinoa au melon, concombre et menthe ? Rien d’autre que des bons produits frais et rafraîchissants idéal après les fortes chaleur de ces derniers jours. 

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Glace à la mangue et jus de goyave (sans sorbetière)

Salut les amis ! 

Avec cette chaleur, que diriez vous d’une bonne petite glace à la mangue et jus de goyave !  

Vous allez me dire oui mais je n’ai pas de sorbetière ! eh bien je vous réponds que c’est possible car je n’en possède pas non plus et je vais vous donner mon astuce.

Je tiens à préciser que dans cette recette, il n’y a que des produits naturels : de la mangue, du jus de goyave bio sans aucun conservateur ! 

Aller on vous dit tout, c’est parti !

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Escalopes de dinde croustillantes aux céréales

escalope de dinde croustillante

Salut les amis ! 

Alors vous ne souffrez pas trop de la chaleur ce dimanche? bon comme promis voici une recette simple et rapide comme toujours qui je pense fera plaisir aux grands mais aussi aux petits : des escalopes de dinde croustillantes !

Souvent les produits panés sont pleins de produits vraiment pas top, alors aujourd’hui je vais vous montrer comment faire vos propres escalopes de dinde panées avec une petite variante : une version plus croustillante avec des céréales.

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Roulé de concombres au fromage frais ail et ciboulette

Salut a tous !

En cette période de grosse chaleur , je sais pas si vous êtes comme nous mais l’envie d’avoir un bon petit plat bien frais nous donne très envie : un roulé de concombres au fromage frais ail et ciboulette !

Alors comment faire une entrée simple rapide pas chère mais qui a de la classe ? et bien en réalisant la recette qui va suivre et qui va vous étonner vous même par sa simplicité.

Les ingrédients: pour 4 personnes

un concombre 

2 boites de fromage frais ( du genre st moret ou boursin ail et fines herbes )

je sais c’est industriel mais pour la recette rien de mieux car il se tient bien .

Un peu de sel 

du poivre 

film plastique de cuisine 

et c’est tout , rien de plus !

Mise en oeuvre :

Laver le concombre à l’eau 

Couper les deux extrémités  bien droit

Une fois cela fait, passer le concombre à la mandoline de façon a faire des rondelles les plus fines possibles . ( plus les rondelles seront fines plus se sera facile de les rouler.

Couper une feuille de film  étirable sur une planche a découper et y disposer les rondelles comme des écailles de poissons .

Une fois fait, ajouter le sel et le poivre .

Dans un saladier, mélanger le fromage avec le reste du concombre taillé en brunoise. ( petits cubes)

Farcir le concombre en déposant le fromage en bordure des rondelles de concombre et rouler le tout et réserver au frais pendant 1 heure. ( ça doit ressembler à un boudin)

Dressage du roulé :

Sur une planche, dérouler délicatement le rouleau et le couper en deux.

Dresser sur une assiette et servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique. 

Bon appétit !! 

roulé de concombre au fromage frais
roulé de concombres au fromage frais ail et ciboulette

 

FRAISIER A LA CRÈME VANILLE

Bonjour tout le monde ! 

Si je vous dis gourmandise et fraises vous pensez à quoi ? Oui , c’est bien ça un fraisier à la crème de vanille ! Il plait à tout le monde et ce n’est pas si compliqué à réaliser pour épater la galerie. 

La saison des fraises vient de commencer alors autant en profiter !! 

Le fraisier qu’on vous propose aujourd’hui est composé d’une génoise et garni d’une crème diplomate à la vanille.

On vous explique tout ça alors c’est parti !

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Sauté de canard aux champignons

SAUTE DE CANARD AUX CHAMPIGNONS

Bonjour tout le monde !
Si il y a bien une volaille que les gens ne consomment pas beaucoup et à tord c’est bien le canard.
Certains vous dirons que c’est à cause de la cuisson (c’est vrai que l’on ne sait jamais trop comment le cuire).
Alors pour simplifier les choses nous allons réaliser un sauté.

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