Escalopes de dinde croustillantes aux céréales

Salut les amis ! 

Alors vous ne souffrez pas trop de la chaleur ce dimanche? bon comme promis voici une recette simple et rapide comme toujours qui je pense fera plaisir aux grands mais aussi aux petits : des escalopes de dinde croustillantes !

Souvent les produits panés sont pleins de produits vraiment pas top, alors aujourd’hui je vais vous montrer comment faire vos propres escalopes de dinde panées avec une petite variante : une version plus croustillante avec des céréales.

Cette recette se compose en deux phases :

1 une phase de marinade 

2 une phase de mise en oeuvre et cuisson  

Ingrédients pour 4 personnes

pour cette recette il vous faudra :

4 belles escalope de dinde 

Ail haché

Oignons séchés

des herbes de Provence

sel, poivre 

Piment de Cayenne en poudre 

du paprika  

de l’huile d’arachide ou d’olive

de la farine 

du lait 

des corn-flakes

2 œufs 

Préparation de la marinade :

Temps : 10 mm

Dans un récipient mettez de l’huile d’arachide ou huile d’olive de façon à y faire une marinade (un petit verre de 10 cl à compléter si il n y a pas assez).

y ajouter du sel , du poivre , des herbes de Provence, et du piment de Cayenne (pas trop de piment car avec la marinade les escalopes seront trop piquantes)

Bien mélanger les escalopes à la marinade , et les recouvrir de film alimentaire ou papier alu avant de les laisser reposer au frigo pendant 2 heures minimum (moi personnellement je les fais la veille pour le lendemain)

Mise en oeuvre et cuisson des escalopes croustillantes

Il va falloir paner vos escalopes maintenant je vous explique comment faire dans une petite vidéo 

 

Maintenant que vos escalopes sont panées vous pouvez passer à la cuisson .

Pour cuire vos escalopes de dinde il vous faudra une poêle avec de l’huile ou de la matière grasse.

Attention avec la panure l’huile part très vite , alors ne pas hésiter a en rajouter 

Cuire entre deux et 3 minutes sur chaque face selon votre goût.

Après la cuisson débarrasser sur du papier absorbant , une fois que les escalopes sont bien dégraissées,  coupez les en lamelles de 1 cm et disposez sur une assiette pour les servir.

Voila c’est prêt !

bon appétit à tous .

 

escalopes de dinde croustillantes
escalopes de dinde croustillantes

Laisser un commentaire