Sauté de canard aux champignons

SAUTE DE CANARD AUX CHAMPIGNONS

Bonjour tout le monde !
Si il y a bien une volaille que les gens ne consomment pas beaucoup et à tord c’est bien le canard.
Certains vous dirons que c’est à cause de la cuisson (c’est vrai que l’on ne sait jamais trop comment le cuire).
Alors pour simplifier les choses nous allons réaliser un sauté.

Pour ce faire voici les ingrédients qu il vous faudra :

 Pour  4 personnes, temps de préparation 15 min et temps de cuisson 5 min.

500 g de sauté de canard  (ou à défaut de la cuisse de canard)
2 cuillères à soupe de miel 
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
200 g de champignons de paris 
1 petit verre de vin blanc 
1 cuillère à café de fond de volaille 
2 échalotes
sel ,poivre, persil

 

Voila vous avez tous vos ingrédients ?

 

Commencez par dégraisser votre canard, c’est à dire enlever la peau grasse.  (en garder 2 petits morceaux pour la cuisson).

Une fois votre canard dégraissé, le couper en petits bout et le mettre dans un saladier  assaisonné  avec du sel, du poivre, de la cannelle et les échalotes. Remuer et laisser la viande s’imprégner.

Après 15 bonnes minutes, mettre dans une sauteuse les deux bout de peau et laisser fondre. (cela va remplacer la matière grasse) 

Dès que c’est fait,  y mettre le canard et le faire légèrement colorer. 

Incorporer les deux cuillères de miel et déglacer avec le vinaigre balsamique.

Ajouter le  bouillon de volaille et mouiller avec l’eau et le vin  .

Ajoutez les champignons et laisser mijoter pas plus de 5 minutes .

Et voilà c’est prêt ! 

Pour accompagner ce plat : des pommes de terres grenailles ou un riz  fera très bien l’affaire, 

Alors a vos casseroles et régalez vous !

Sauté de canard aux champignons
Sauté de canard aux champignons

 

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