Galette des rois à la frangipane, pêches et combava

galette des rois à la frangipane, pêches et combava

 

Salut les amis ! 

Bon ben nous voilà en 2018 ! j’espère que les fêtes se sont bien passées et que vous avez passés du bon temps en famille ou entres amis ! 

Avant de se mettre au régime après tous ces excès , et parce qu’avant tout c’est la tradition du 1er weekend de janvier, je vous propose une galette des rois à la frangipane, pêches et combava ( c’est un petit fruit qui se rapproche du citron et qui apportera une touche acidulée à la galette)

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Bûche à la vanille et pêches au sirop d’érable

Bûche à la vanille et pêches au sirop d’érable

Bûche à la vanille et pêches au sirop d’érable

Bonsoir les amis !
Nous en avions parlé il y a quelques temps, et là plus que jamais il est temps de vous proposer le dessert qui fera sensation auprès de vos invités pour les fêtes !
Eh oui, dans une semaine c’est Noël, et que diriez vous d’une bonne bûche à la vanille et pêches au sirop d’érable?
C’est un peu long à préparer mais c’est très facile à faire vous verrez!

Avant de commencer, il vous faudra avoir un moule pour bûche mais aussi un moule insert à bûche. ( on en trouve dans les magasins d’équipement de cuisine type zodio, sinon moi je l’ai trouvé chez alinéa) Continuer la lecture de « Bûche à la vanille et pêches au sirop d’érable »

VELOUTE DE POTIRON ET PATATE DOUCE

veloute de potiron et patate douce
veloute de potiron et patate douce
veloute de potiron et patate douce

Salut les amis ! 

Nous sommes en pleine saison automnale avec la fraîcheur et le froid qui l’accompagne, c’est pour cela que nous avons décidés de préparer un bon veloute de potiron et patate douce.

Avec des légumes de saison c’est super bon et vraiment très simple et rapide à faire !! On vous explique tout c’est parti. 

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MILLE FEUILLE A LA CRÈME DIPLOMATE

Mille feuille a la crème diplomate

Bonjour tout le monde, 

Ce weekend je me suis lancé le défi de réaliser un mille feuille a la crème diplomate ! Un des desserts préféré de Joel. 

Aidée de mon grand manuel de la pâtisserie (très facile avec pleins de photos et des explications tout au long des recettes) me voici en route pour régaler toute la famille !! Voici le lien si vous voulez jeter un coup d’œil à ce livre : http://www.marabout.com/le-grand-manuel-du-patissier-9782501099783

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TARTE AUX POMMES SUR PÂTE COOKIE CHOCOLAT.

Salut les amis !!!

Je sais pas si vous êtes comme moi, mais parfois j’ai un truc qui me trotte dans la tête et je me dis qu’il faut vraiment que soit j’y pense plus, soit que je le réalise.

Pour cette recette ça a été le cas; depuis quelques jours je me disais qu il faudrait essayer de mélanger ces deux recettes et c’est chose faite, que dites vous d’une tarte aux pommes sur pâte cookie chocolat ? 

Alors je vous préviens d’avance cette recette est comment dire : addictive !! c’est une véritable tuerie.

Allez c est parti ! 

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POTÉE AUTOMNALE

potée automnale

Salut à tous !

je sais pas si vous êtes comme moi, mais il y a des légumes dont  je sais pas quoi faire, alors je me suis creusé la tête et me suis demandé ce que je pouvais bien en faire?

c’est le cas des navets,  à part dans une soupe ou un couscous je sais jamais ou les utiliser.

 Jusqu’à samedi ou je me suis dis pourquoi ne pas mélanger plusieurs légumes d’automne sous différentes formes ? 

je vous propose cette potée automnale,  à vous de me dire ce que vous en penser !

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CARBONNADE FLAMANDE

carbonnade flamande

Salut les amis ! 

Aujourd’hui nous allons préparer une recette que les gens du Nord connaissent particulièrement bien , il s’agit de la carbonnade flamande ! C’est un sauté de bœuf mijoté à la bière très apprécié par les chtis. 

Comme tout plat mijoté la cuisson est un peu longue mais la préparation est très facile, vous verrez !

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Tarte tatin pommes cannelle et cardamome

Bonjour à tous,

Je sais il ne fait pas très beau, il fait même  très moche sous le ciel de notre belle Seine et marne. Alors pour nous donner du baume au cœur je vous propose une petite douceur, vous savez celle qui fait du bien avec un petit chocolat chaud ou un bon café sous une polaire devant la télé.

Je vous propose alors une recette simple et rapide une bonne tarte tatin pommes cannelle et cardamome. 

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Côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l’érable

côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l'érable

Salut les amis ! 

En cette période presque Automnale au vu de la météo plus que tristounette en région parisienne, nous vous proposons un plat simple et rapide : une côte de porc aux girolles et sa sauce crème à l’érable.

Bon nous savons c’est pas la saison des girolles, mais comme il nous en restait un peu de cet été pourquoi ne pas s’en servir ?

Allez c est parti !!!

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Pavé de saumon et sa compotée de poivrons

Salut les amis ! 

Nous voilà de retour après cette pause estivale, nous avons bien profité et bien voyagé , j’espère que vous aussi. 
Et si Aujourd’hui  on se faisait un plat de poisson rapide et facile ! Parfait pour la ligne après les vacances n’est ce pas ? 
Alors nous vous proposons une darne de saumon et sa compotée de poivrons ! c’est un vrai régal et tellement facile à faire. 

Ingrédients pour 2 personnes 

Temps de préparation  10 min   temps de cuisson 35 min

2 pavés de saumon frais
2 poivrons
1 oignon,
un peu d’ail
une pincée de piment d’Espelette 
125gr de purée de tomates
1 petite cuillère à café de sucre 
Sel, poivre
Huile d’olive 

Préparation du pavé de saumon 

Tout d’abord salez et poivrez les darnes de saumon sur toutes ces faces  et les réserver au frais sur une assiette.

Préparation de la compotée de poivrons 

Commencez par Laver les poivrons, éplucher et laver l’oignon.

Découpez l’oignon et les poivrons en fine lamelles.

Ensuite, dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et y verser les poivrons et l’oignon Faire revenir sans coloration pendant 15 min.

Suite à cela y ajouter la purée de tomate et une petite cuillère a café de sucre et laissez mijoter à feu très doux pendant 5 min.

Ajouter la pincée de piment d’Espelette.

Pour finir réservez le tout pour le dressage.

* astuce: le sucre coupe l’acidité de la tomate.

Cuisson du saumon 

Dans une poêle, mettre 2 cuillerées d’huile d’ olives

Ensuite faire cuire le saumon à feu pas trop vif afin de ne pas avoir une sur-cuisson.

2 a 3 min sur chaque face suffiront.

Dressage du pavé de saumon et sa compotée de poivrons

Enfin, Dans une assiette, mettre à l’aide d’un emporte pièce rond,  la compotée de poivron au centre de l’assiette.

Pour finir, déposez délicatement votre pavé de saumon sur la compotée.

Et voilà, c’est prêt ! 

Bon appétit !!