MOULES MARINIERES

Hello tout le monde !

Avec cette belle journée ensoleillée, à défaut de pouvoir partir en bord de mer et déguster des bonnes moules  marinières en terrasse du restaurant le corsaire https://www.facebook.com/pages/Le-Corsaire/139359179520917 (petit resto incontournable sur la place d’Honfleur) , nous avons décidés de les faire nous même. 

Ingrédients pour 2 personnes : 

Temps de préparation 10 min, cuisson 10 min 

2 kg de moules fraîches
2 petits oignons ou échalotes 
30 gr de persil frisé 
300 ml de vin blanc 
100 gr de beurre
1 branche de céleri
Sel et poivre
 

Préparation : 

Éplucher et couper en petits cubes les oignons ou échalotes 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons, le persil et la branche de céleri coupée en morceaux avec le beurre.

Ajouter le vin blanc , saler et poivrer selon vos goûts.

Rincer les moules et vérifier qu’elles soient toutes fermées (c’est un signe de fraîcheur )

Verser les moules dans la cocotte et laisser cuire 10 min en remuant afin qu’elles soient toutes en contact avec le jus de cuisson. 

Les moules sont cuites quand elles sont ouvertes. 

Ceci est la base de la recette de moule marinière, à partir de là vous pouvez très bien les faire à la crème ; dans ce cas il suffit de rajouter 200 ml de crème liquide dans le jus de cuisson.
Vous pouvez accommoder cette préparation avec des lardons ou du curry c’est un véritable régal.

Alors à vos marmites et
Bon appétit !

 

 

 

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