TIRAMISU AUX SPECULOOS

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui nous vous proposons une recette sucrée d’origine italienne que nous avons revisité en y mêlant les origines nordiste de Mélanie : Un tiramisu version « ch’ti » avec des spéculoos ( petits biscuits à la cannelle que les gens du Nord connaissent si bien! )

Nous avons préparé la recette en format « familial » mais bien entendu vous pouvez le faire de façon individuelle avec des verrines assez hautes.  Le résultat est très sympa !

Liste des ingrédients

Pour environ 6 parts : temps de préparation 20 min, réfrigération 4h. 

4 eufs
120 gr de sucre en poudre
250gr de mascarpone
1 paquet de biscuit speculoos
Chocolat en poudre non sucré ( type vanhoutten)
1 tasse de café 

Préparation

  • Séparer les jaunes des blancs dans 2 saladiers


Ajouter le sucre avec les jaunes et fouetter jusqu’à blanchissement 

          

  • Ajouter le mascarpone aux jaunes d’œuf et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse

          

  • Monter les blancs d’œuf en neige ferme en y ajoutant une petite pincée de sel.

  • Incorporer les blancs à la préparation de mascarpone en mélangeant très doucement afin de ne pas casser les blancs (Verser les blancs en plusieurs fois). Le résultat doit être lisse et mousseux.

          

  • Tremper les biscuits dans le café et les disposer sur le fond du plat ainsi que sur les cotés. (N’hésitez pas à verser du café sur les biscuits en plus selon votre gout pour le café) 

          

  • Verser la préparation de crème mascarpone sur les biscuits en les recouvrant entièrement.

          

  • Dernière étape : saupoudrer le chocolat en poudre par dessus et mettre au frais en le recouvrant au minimum 4h !

Et voilà, bon appétit !

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